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Bon Appétit et Vive le Roi!

galette des roisBy Anne Hyland

Have you had your Galette des rois yet? If not, here’s a great recipe as well as tradition explained….

La Galette des Rois

Le jour de l’Epiphanie, la tradition veut qu’en France on “TIRE LES ROIS”. Cette  tradition toujours très populaire aujourd’hui, remonte à l’époque romaine lors des fêtes saturnales de la fin décembre.

De nos jours, le type de gâteau varie selon les régions de France, mais le principe est le même. Dans chaque famille, au moment du dessert ou lors du goûter, la galette est partagée entre les convives et le plus jeune d’entre eux se met sous la table pour désigner le destinataire de chaque part de galette. A l’intérieur de la galette se trouve une fève représentant un petit objet ou une figurine en porcelaine ou en plastique. Celui ou celle qui trouve la fève dans sa part de galette devient le roi ou la reine! Une couronne en papier doré est alors placée sur la tête de l’heureux gagnant!

Recette de la galette à la frangipane

Il vous faut (pour 8 personnes):

Deux rouleaux de pâte feuilleté décongelés

100g de poudre d’amande

100g de sucre en poudre

100g de beurre ramolli

Une petite cuillère de rhum

un peu d’essence d’amande

deux oeufs entiers et un jaune d’oeuf.

 

Allumer le four à 200º (thermostat 6).

Etaler la pâte avec un rouleau à patisserie et en mettre la moitié dans une tourtière.

Dans un bol, mélanger les amandes, le sucre, le beurre et les 2 oeufs entiers. Ajouter le rhum et l’essence d’amande.

Etaler ce mélange sur la pâte et y déposer une fève.

Refermer avec l’autre moitié de pâte feuilletée en faisant un petit rouleau avec les bords du dessous.

A l’aide d’un pinceau, étaler le jaune d’oeuf partout sur la pâte pour la rendre dorée à la cuisson.

Faire cuire 20 minutes à 160º (thermostat 4-5)

Bon Appétit et Vive le Roi!

 

Anne-Hyland1

ABOUT THE AUTHOR, Anne Hyland

Anne holds a BA in English language & litterature from the university of Amiens and completed a Higher Diploma in Education, UCC in 1985. Since then she has taught French to primary, secondary and university level students as well as children and adults at Alliance Française de Cork from Beginners to Advanced Levels.


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